ჩოხატაურის ჩაის ბაღები განსხვავდება სხვა რეგიონების მსხვილი პლანტაციებისაგან. ეს ოჯახური, ხშირად 0.5–2 ჰა-ს ბაღებია, სადაც ჩაი ყველაზე ხელნაკეთი მეთოდით მოჰყავთ. ეს ეკოლოგიური სოფლის მეურნეობის ბუნებრივი ფორმაა — ქიმიური სასუქებისა და პესტიციდების გარეშე, რადგან ბევრ ოჯახს ორგანული სტატუსის ოფიციალური სერტიფიკაცია ჯერ არ გაუვლია, მაგრამ მეურნეობა ფაქტობრივად ორგანულია.
კრეფის სეზონი მაისიდან სექტემბრამდე გრძელდება. ყველაზე ძვირფასი — „პირველი კრეფა" (ანუ first flush) — გაზაფხულის ბოლოს ხდება, სანამ ბაღი სრული ძალით ჯერ კიდევ არ არის. ამ კრეფის ჩაი ყველაზე ნაზი და ყველაზე არომატულია.
ვიზიტორები ჩაის კრეფაში მონაწილეობის შესაძლებლობას იღებენ ადგილობრივი ოჯახების კარ-მიდამოს ვიზიტის ფარგლებში. ეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასოფლო-ტურიზმის გამოცდილებაა ჩოხატაურის ირგვლივ.